打破两项世界纪录 沈阳这位“神投大爷”梦想挑战库里

说起最近的餐饮市场，纷纷上市几乎(jīhū)是餐饮业的一大趋势，就(jiù)在近期大名鼎鼎的高端火锅品牌巴奴火锅冲刺港股IPO的消息传来，让人不禁想问(wèn)这巴奴火锅能复刻海底捞上市的神话吗？

一、巴奴(bānú)火锅冲刺港股IPO？

据格(jùgé)隆汇的(de)报道，巴奴国际(guójì)控股有限公司（“巴奴毛肚火锅”品牌的母公司）向港交所正式(zhèngshì)递交上市申请，拟于主板挂牌，中金公司(zhōngjīngōngsī)、招银国际为联席保荐人。巴奴是中国最大的品质火锅企业，凭借对产品主义的极致追求和差异化定位，以“毛肚+菌汤”为招牌特色产品，成为中国品质火锅市场的绝对领导者。

根据弗若斯特沙利文的报告，火锅是中国餐饮行业的第一大市场(shìchǎng)，其中品质火锅市场（客单价120元以上）的增长(zēngzhǎng)最为迅猛，年复合(fùhé)增长率(zēngzhǎnglǜ)预计达7.8%。而巴奴是中国品质火锅市场中按收入计的最大品牌，于2024年占据了3.1%的市场份额。

截至目前(mùqián)，巴奴的直营(zhíyíng)门店网络已覆盖全国近40个城市(chéngshì)，门店数量达到145家，较2021年末增长74.7%，充分印证了其在品质消费赛道的持续扩张能力。

在财务层面(céngmiàn)，2024年全年巴奴的收入超23亿，同比增长率(zēngzhǎnglǜ)达到36%，调整后利润约2亿；2025年一季度(yījìdù)收入超7亿，同比增长率达到33%，调整后净利润约0.8亿。

据北京商报(shāngbào)的(de)报道，关于本次IPO募资金额用途，巴奴在招股书(zhāogǔshū)中表示拟用作拓展公司的自营餐厅(cāntīng)网络，从而扩大地域覆盖并深化市场渗透；提升公司的业务管理和餐厅运营的数字化水平；用作品牌建设；用于供应链优化，包括中央厨房及卫星仓的建设及扩建(kuòjiàn)；用作营运资金及一般企业用途。

二、巴奴能复刻海底捞的神话吗(ma)？

近期，巴奴毛肚火锅向港交所递交招股书，面对着巴奴火锅冲刺上市的(de)情况，我们到底该怎么(zěnme)看呢？

首先，近年来，随着中国消费者对品质(pǐnzhì)生活的(de)追求和消费能力(nénglì)的提升，餐饮行业迎来了前所未有的发展机遇。尤其(yóuqí)是疫情后(hòu)经济复苏过程中，餐饮企业更是积极寻求通过资本市场来加速自身的发展。2025年，多家餐饮品牌纷纷启动了各自的上市计划，巴奴毛肚火锅(huǒguō)也不例外，选择冲刺港股IPO。这不仅反映了当前餐饮市场的繁荣景象，也表明了企业在面对(miànduì)日益激烈的市场竞争时，希望通过资本运作实现快速扩张的决心。

其次，巴奴火锅自创立以来，凭借着 “毛肚 + 菌汤” 的(de)(de)独特招牌模式，在(zài)河南省(hénánshěng)内取得了(le)(le)较好的发展(fāzhǎn)。凭借“毛肚+菌汤”的特色模式，巴奴火锅在河南省内建立了较高的品牌知名度和良好的口碑。在河南市场，巴奴通过多年的深耕细作，已经拥有了一批忠实的消费者群体。其优质的产品和服务，使得消费者对巴奴品牌产生了较高的认同感和美誉度。这种区域品牌影响力不仅为巴奴在河南市场的发展奠定了坚实的基础，也为其向全国市场扩张提供了有力的支撑。

第三，当前，整个餐饮市场竞争激烈，火锅行业更是(gèngshì)一片红海。随着消费者需求的不断变化和市场竞争的加剧，火锅企业需要不断创新和提升自身实力，才能在市场中立足。新的火锅品牌不断涌现(bùduànyǒngxiàn)，各大品牌之间的竞争不仅体现在产品口味、服务质量上，还体现在门店(méndiàn)扩张速度、品牌营销(yíngxiāo)等方面。在这样的大背景下(xià)，巴奴火锅面临着巨大的竞争压力，需要通过上市快速融资，以(yǐ)支持企业的持续(chíxù)发展和市场扩张。

上市(shàngshì)是巴奴火锅实现快速扩张的(de)有效手段。一方面，上市可以(kěyǐ)为巴奴提供大量(dàliàng)的资金支持，帮助企业加快门店扩张的速度。通过在全国乃至全球范围内开设更多的门店，巴奴能够进一步扩大市场份额，提高品牌知名度和影响力。另一方面，上市所募集的资金还可以用于企业的供应链建设、产品研发、品牌推广等方面，提升企业的整体运营管理水平(guǎnlǐshuǐpíng)，增强企业的核心(héxīn)竞争力。

第四，对于巴奴(bānú)来说，要想复刻海底捞的神话，仅仅依靠上市融资进行门店扩张是远远不够的。巴奴需要进一步(jìnyíbù)强化品牌建设，明确品牌定位，突出(tūchū)品牌特色。在产品(chǎnpǐn)方面，继续(jìxù)坚持 “产品主义”，不断(bùduàn)优化 “毛肚 + 菌汤” 的核心产品，同时(tóngshí)加强菜品创新，推出更多符合消费者(xiāofèizhě)口味和健康需求的菜品。在服务方面，巴奴不需要盲目(mángmù)模仿海底捞的服务模式，但可以借鉴其服务理念，打造具有巴奴特色的服务体验。在品牌文化建设方面，巴奴可以深入(shēnrù)挖掘品牌背后的故事，将创始人对品质的执着追求、对火锅文化的热爱等元素融入到品牌文化中，通过各种渠道向消费者传播，增强消费者对品牌的认同感和归属感。

因此，巴奴毛肚火锅冲刺港股IPO标志着该品牌即将进入一个新的(de)发展阶段。然而(ránér)，想要在强手如林的餐饮(cānyǐn)市场中脱颖而出，仅靠上市(shàngshì)是远远不够的。只有不断提升自身的核心竞争力，强化品牌影响力，才能在未来的竞争中找到属于自己的一席之地。

（本文(běnwén)图片来源皆为：pixabay）